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整理编辑: 浙江自考网
发布时间:2024-03-13
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一、单项选择题
1.风选法可用于清除稻谷中的()
A.大型杂质B.小型杂质
C.并肩泥和并肩石D.轻型杂质
2.米糠饼粕可用于提取()
A.二氧化硅B.碳酸钙
C.植酸钙D.磷酸钙
3.稻谷制米过程中,剥离稻壳的工序称为()
A.碾米B.清理
C.砻谷D.整理
4.面粉中含量最高的成分是()
A.蛋白质B.淀粉
C.脂肪D.矿物质
5.面包生产中,所使用的糖,最好为()
A.绵白糖B.白砂糖
C.果葡糖浆D.淀粉糖浆
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